En la provincia de Málaga se puede disfrutar de espectaculares playas, un clima espectacular y una amplia oferta de ocio. Una de las mejores guindas de este pastel es una oferta gastronómica espectacular. A continuación te recomendamos los 7 restaurantes mejor valorados:
Yerbagüena
Ubicado en Campillos, este restaurante de estilo rústico ofrece una cocina de mercado con platos realmente exquisitos, resaltan el pecado de Málaga, su original huevo frito con patatas y trufa, el pilpil y la pechuga de pato asada, su carta de vinos y champagnes es muy amplia.
Los Marinos José
En el Paseo Marítimo Rey de España en Fuengirola se encuentra este restaurante cuya especialidad son el pescado y el marisco, para garantizar la frescura y calidad. Los Marinos José tienen su propio barco pesquero, por lo que todo lo que se degusta viene directo del mar a la cocina. Su oferta gastronómica es muy amplia y cuenta con una increíble bodega.
Arte de cozina
En Antequera se encuentra este restaurante que se especializa en la cocina andaluza, destacan platos como la pelona de lomo, las croquetas de pollo, los caracoles en guiso picante de almendras y la ensaladilla de escabeche de gallina. También preparan una gran variedad de tapas realmente deliciosas.
Marisquería Godoy
El Puerto de Málaga es el lugar para disfrutar de los mejores mariscos y pescados, preparados con un estilo tradicional único en la Marisquería Godoy, su carta incluye una interesante selección de los mejores pescados de las lonjas de la región, así como elaboraciones orientales.
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Uno de los mejores exponentes de la alta cocina andaluza en Marbella, su carta es muy variada y sus platos son exquisitos, destacan el taco crujiente de cerdo ibérico con curry verde, croqueta de carabinero rellena y la vieira con pipirrana cítrica de alcachofas.
Bardal
Un restaurante ubicado en Ronda con platos de alta cocina, entre los que destacan los gazpachos y gazpachuelos, la gallina, el pato, el salmonete y el chivo. Un ambiente elegante y acogedor, ideal para disfrutar de una excelente gastronomía.
Sollo
Sollo es un restaurante realmente innovador, su cocina creativa y singular ofrece una amplia variedad de platos preparados con productos muy frescos de la dieta mediterránea, este restaurante galardonado con una estrella Michelin se encuentra en Fuengirola.
La provincia de Málaga es rica en gastronomía y Mijas no es una excepción, te contamos 5 platos típicos de esta localidad para chuparse los dedos durante tu estancia.
Pescaíto frito
Uno de los platos que distingue a la gastronomía de Mijas Costa es el pescaíto frito, este delicioso plato se prepara con diversos pescados blancos como acedías, pijotas, merluza, calamares y chocos, así como también con pescados azules como sardinas y boquerones.
El pescado blanco se corta en trozos pequeños, mientras que el azul se deja en su tamaño natural, se aderezan con sal y se rebozan en harina de trigo, para freírse en abundante aceite de oliva, una vez están crujientes, se escurren y se sirven con rodajas de limón, en algunos restaurantes y chiringuitos lo acompañan con patatas fritas.
Salmorejo
Esta variedad del gazpacho se prepara en muchos restaurantes de Mijas y se sirve frío, se prepara con tomates maduros, ajo, pan duro y huevo duro, se adereza con aceite de oliva, vinagre y sal. Es un plato realmente delicioso que se prepara de manera tradicional, con recetas familiares que han pasado de generación en generación.
Ajoblanco con uvas moscatel
Degustar esta sopa fría es toda una tradición en Mijas, se elabora con almendras, miga de pan y ajo y se sirve con uvas moscatel de Málaga. Para lograr ese sabor tan único, las almendras y los dientes de ajo se trituran juntos en un mortero hasta obtener una crema, a la que se agregan las migas de pan, remojadas previamente en agua con sal.
A este mezcla se le añade aceite de oliva, vinagre y sal, finalmente se le agrega agua hasta alcanzar la consistencia deseada, el Ajoblanco con uvas moscatel se reserva en la nevera hasta que se va a servir y se acompaña con uvas moscatel, peladas y sin semillas.
Ensalada Mijeña
Un plato muy fresco y sabroso que se prepara con patatas, bacalao, cebolletas y aceituna, así como ese toque especial que le dan las naranjas. Su preparación es bastante sencilla, luego de remojar el bacalao, se asa y luego se desmenuza, quitando todas las espinas, se las patatas cocidas, cebolletas picadas y naranjas fuertes, se adereza con aceite de oliva y se adorna con aceitunas al momento de servir.
Gazpachuelo
Es uno de los platos más tradicionales de la cocina de Mijas, se trata de una sopa de pan y clara de huevo, que tiene la particularidad a que al agua en que se va a preparar la sopa se le agrega previamente mayonesa para que se diluya en el caldo, luego se agregan los ingredientes, se condimenta con sal y hojas de hierbabuena.
Málaga es una zona muy rica en todos los ámbitos: el cultural, el turístico y, por supuesto, el gastronómico. En nuestro artículo de hoy te presentamos 5 platos para disfrutar de una experiencia malagueña al 100% con una cuidada selección de platos malagueños.
Pescaíto frito o fritura malagueña: es uno de los platos más representativos de la gastronomía malagueña, ya que permite degustar algunos de los mejores pescados de la costa de Málaga, entre ellos salmonetes, chipirones, sepia en tiras, sardinas, jurelitos, boquerones, rosada, cazón, así como calamares y langostinos. Cada restaurante le da un toque especial y se puede acompañar con una rica ensalada o patatas fritas
Espeto de sardinas: uno de los platos estrella de la cocina Málaga, se le suele degustar en los restaurantes de la costa y en los chiringuitos, donde se le prepara de forma tradicional que consiste en atravesar con una caña 6 0 7 sardinas para asarlas al calor de las brasas, la sal marina les da un sabor increíble, por lo que un viaje a esta ciudad no se puede dejar de probar este exquisito plato.
Porra antequerana: una sopa fría realmente exquisita, una variante gazpachera que lleva pimiento, tomate, pan, ajo, aceite, vinagre y sal, es más espesa por llevar más pan y se acompaña con atún y huevo duro, aunque también hay algunas variantes que incorporan jamón ibérico.
Ensalada malagueña: un plato fresco muy tradicional en la mesa malagueña, que se puede degustar en la mayoría de restaurantes, bares y chiringuitos de Málaga, su combinación de sabores nace de la dieta mediterránea, partir de una combinación de patatas cocidas, cebolla picada, aceitunas aloreñas, bacalao desalado, huevo duro y gajos de naranja, que le dan un toque muy especial.
Berza malagueña: Para finalizar esta pequeña pero deliciosa selección tenemos este plato, un guiso tradicional que se degustaba en los meses de otoño e invierno, pero que ahora se puede degustar en cualquier época del año. La berza malagueña incluye garbanzos, pollo, tocino, chorizo, morcilla, patatas, calabaza, col, zanahoria, jarretes, cebolla, pimiento rojo, ajo, aceite y sal.
De visita en Málaga se puede disfrutar también de otros exquisitos platos como salmorejo, gazpachuelo, menestra a la rondeña, patatas a lo pobre, choto al ajillo y muchos más.
Málaga es la provincia de Andalucía con mayor número de restaurantes con estrella Michelín. En total, seis restaurantes de la provincia reúnen 8 estrellas Michelín, un distintivo que reconoce en estos establecimientos unos niveles de excelencia en cuanto a calidad, creatividad y cuidado. Os acercamos a estos templos de la alta gastronomía en Málaga.
Ubicado en la zona comercial del Puerto de Málaga, dentro de Muelle Uno, el restaurante de José Carlos García es un lugar privilegiado en el centro de la ciudad, con vistas al Mediterráneo y frente al amarre de yates, junto a la singular Capilla de la Virgen del Carmen y con el telón de fondo monumental de La Alcazaba y la Catedral de Málaga.
Este acogedor restaurante se erige con un gran cubo de cristal central, que permite a los comensales contemplar en directo el trabajo en cocinas y la destreza del equipo. La cocina de José Carlos García destaca por su técnica y su reinterpretación del recetario tradicional andaluz. El mar y los productos del Mar de Alborán son protagonistas de muchos de sus platos, aunque también hay espacio para las verduras, las carnes o la caza. El 70% de la carta está lleno de sabores malagueños, entre los que destacan las propuestas de pescados: la quisquilla, el salmonete, la lubina o el chipirón.
Restaurante José Carlos García, en Muelle Uno. Imagen: www.restaurantejcg.com
Diego del Río capitanea Sollo, un restaurante ubicado en la exclusiva urbanización Reserva del Higuerón (Fuengirola), y que lleva apostando desde su creación en 2015 por la sostenibilidad y la puesta en valor de los peces de río. Sollo ha introducido en su cocina, llevando a la más alta vanguardia, pescados como la trucha, el esturión, o la tilapia. Es más, el restaurante cuenta con su propio sistema de cría de pescados siguiendo la técnica de producción acuopónica.
El restaurante Sollo está especializado en platos elaborados con peces de río. Imagen: Turismo Andaluz
El respeto por el medio ambiente y una visión multicultural de la cocina inspiran “al chef del caviar” a introducir nuevos conceptos, empleando procesos innovadores y utilizando siempre para sus creaciones materia prima regional de máxima calidad. El local, sobrio y moderno restaurante de autor, exhibe su creatividad culinaria con los 14 platos del menú degustación como única opción que varía por temporada. De postre, pan de especias y helado de mandarina.
Uno de los restaurantes con mayor trayectoria de la provincia de Málaga y uno de los primeros en obtener una estrella Michelín en la provincia. Ubicado en la urbanización Green Life de Marbella, el Restaurante El Lago cuenta con una estrella Michelín desde 2005 y dos soles Repsol desde 2014. Bajo la dirección de Paco García, El Lago apuesta claramente por el producto local y kilómetro cero. Como destaca la Guía Michelín, “Aquí valoran la cocina andaluza actual, respetando esa filosofía de siempre que ensalza trabajar con materias primas de proximidad (km 0) y asume los valores de la corriente Slow Food”.
En su carta, se reivindica el chivo lechal malagueño, la ternera retinta, los salmonetes de la bahía o las frutas y verduras del Valle del Guadalhorce. Destacar también su amplia bodega, especializada en vinos españoles, con un apartado especial para los vinos andaluces y malagueños.
Restaurante El Lago, en la Urbanización marbellí de Elviria Hills. Imagen: Rte. El Lago.
Con un claro acento latinoamericano, Messina es el resultado del trabajo de búsqueda constante del sabor de Mauricio Giovannini en cocina y Pia Ninci en Sala. Muchos años de trabajo dieron como resultado la esperada estrella Michelín en 2015. La cocina de Messina se caracteriza por la búsqueda del sabor en los líquidos de los alimentos, por lo que la investigación constante en esta línea está presente en cada uno de sus platos. Su inspiración, dado el origen argentino de sus creadores, está en Latinoamérica, pero también en la cocina mediterránea, sobre todo en el recetario libanés. Sus especialidades, las huevas de salmón con jugo concentrado de apio o el pichón con mole.
“Alta cocina andaluza de temporada” Con esta frase se autodefine este rincón de la gastronomía marbellí que cuenta con dos estrellas Michelín. La pasión de Marco Granda, restaurador asturiano de nacimiento, por la cocina andaluza y por sus productos, ha dado como resultado esta propuesta gastronómica de primer orden ubicada en el centro histórico de Marbella.
La cocina Skina es un homenaje a la multicultural, vibrante y muy creativa tradición gastronómica del Sur de España. Y ello lo consigue Marcos Granda y su equipo encabezado en cocina por el chef Mario Cachinero cada día. Y para sólo 10 comensales que se distribuyen en 4 mesas. El nivel de atención y cariño en el servicio y la cocina alcanza niveles máximos para un grupo tan reducido de personas.
Entre sus especialidades, la Guía Michelín destaca el Ajoblanco malagueño, caballa y cilantro o la Lubina, azafrán, vegetales y su jugo.
Marcos Granda en su restaurante. Imagen: Rte. Skina.
Ronda es el escenario inimitable para esta propuesta del chef Benito Gómez. Ya de por sí, Ronda merece siempre una visita. Sin lugar a dudas, es una de las ciudades más bellas del mundo. Y Bardal viene a añadirle belleza a la ciudad de Tajo con su propuesta limpia, fresca y actual, sin estridencias.
Benito Gómez y su equipo apuestan claramente por los productos de cercanía y de calidad. Tal es la apuesta que buena parte de la materia prima usada en cocina procede de la Finca Rabadán, a sólo unos kilómetros de Ronda. La experiencia Bardal está llena de sabores reconocibles que enlazan con la tradición y se presentan ante el comensal transformados en un sutil juego de contrastes y texturas.
Una de los placeres que ofrece la llegada de la primavera a la Costa del Sol es disfrutar de las terrazas junto al mar de los Chiringuitos. Restaurantes llenos de vida donde poder degustar el pescado más fresco y que ha sido el sustento de muchas familias durante años y que hoy en día son parte de la seña de identidad de nuestra Málaga. Os pasamos una selección de nuestros preferidos.
Ubicado en la Playa del Peñoncillo, en el municipio de Torrox Costa, el Chiringuito El Ancla es uno de los de mayor tradición de la costa oriental de Málaga. Pescado y marisco fresco del día, y vistas al enigmático Faro de Torrox, ubicado sobre el Yacimiento Romano del mismo nombre. Puedes comer en las mesas ubicadas sobre la misma arena o en el interior del restaurante, cualquiera de las especialidades en espeto que posee: sardinas, calamar, lubina…
Barca de espetos en El Ancla. Imagen: Antonio Javier Jiménez
Situado en Caleta de Vélez, en la zona oriental de la Costa del Sol, el Chiringuito Tropy responde al concepto más tradicional de chiringuito: mesas en la arena, pescados frescos directos de la Caleta de Vélez (que cuenta con la lonja más activa de Málaga), y una barca para ofrecer espetados sardinas y pescados de temporada. Además, el chiringuito ofrece música en directo los fines de semana, que puedes consultar en sus redes sociales.
Playa de la Caleta de Vélez. Imagen: Turismo Costa del Sol.
Ubicado en el Paseo Marítimo del Rincón de la Victoria, Casa Kiko es uno de los chiringuitos con mayor tradición del Rincón de la Victoria. Famoso por su pulpo a la brasa, en este restaurante familiar puedes disfrutar de la tradicional fritura a la malagueña o sus pescados espetaos. Sus clientes destacan la rapidez en el servicio y la buena relación calidad-precio, además de la exquisita adaptación a las medidas antiCOVID.
Barca de espetos en Casa Kiko. Imagen: Paco Alarcón.
Sin lugar a dudas, uno de los lugares de referencia para comer pescado fresco en la provincia de Málaga. El Tintero es uno de los chiringuitos con mayor tradición de la Costa del Sol. Ubicado en la malagueña barriada de El Palo, su método de venta de pescaito frito, en subasta, lo hace merecedor de una visita. Los camareros van pregonando la salida de las cocinas de calamares, boquerones, sardinas, pintarroja, adobo, ensalada… Y los clientes van consumiendo. Otra curiosidad: la cuenta, que has de pedirla al camarero que vocea “¡Y yo cobro!” está relacionada con el número de platos vacíos que quedan en la mesa. Recomendable 100% como experiencia divertida (y sabrosa)
Vitrina de pescado de roca en El Tintero. Imagen: El Tintero.
En Torremolinos, cuna del turismo en la Costa del Sol, os recomendamos la visita al Chiringuito La Moraga, en la Playa de los Álamos. Merece la pena la visita a los Álamos. Metros de playa de fina arena con áreas de sombra cubiertas de césped y numerosos restaurantes, entre ellos La Moraga, con 35 años de experiencia en el arte de dar de comer bien. Su larga trayectoria ha permitido que, junto a la tradicional fritura malagueña o pescado espetao, ofrezca platos en los que se apuesta por la fusión con la cocina asiática y holandesa.
El Chiringuito El Lotero, ubicado en la Playa de Carvajal, en la localidad de Fuengirola, es un lugar perfecto para comer a pie de playa cocina tradicional marinera. Su éxito obliga a que, si quieres acudir, te recomienden reservar previamente (puedes reservar por Whatsapp en el 618645550). En los almuerzos tienen varios turnos: a las 13.00, a las 15.00 y a las 17.00 horas. Una de sus especialidades es la fritura sin gluten, adaptada a las personas que tienen este problema de intolerancia al trigo.
Que en Andalucía tengamos toque de queda no significa que no podamos practicar turismo y disfrutar de la riqueza de nuestra tierra. Si estás en Alhaurín el Grande, os damos una propuesta para disfrutar de un día de turismo a pesar del toque de queda.
Alhaurín el Grandees una localidad del Valle del Guadalhorce que cuenta entre sus atractivos con la Sierra de Mijas y con una amplísima variedad de establecimientos de restauración que no han parado de adaptarse a las nuevas circunstancias de aforo y medidas de prevención y al recién instaurado toque de queda. Comenzaremos nuestro día de turismo desayunando en cualquiera de las cafeterías que existen en la localidad. A nosotros nos encanta El Mori, una cafetería heladería especializada en desayunos y brunch (un desayuno tardío que te sirve tanto de desayuno como de almuerzo) regentada por Isabel y Antonio. Siéntate en su terraza y disfruta de un buen café acompañado de unas exquisitas tostadas, cualquiera de sus pasteles recién elaborados o incluso un desayuno inglés.
Para bajar un poco el desayuno, os damos dos propuestas: un paseo por la Sierra de Alhaurín o una ruta por el centro histórico.
Un paseo por la Sierra de Alhaurín
Inicio de sendero de la Fuente del Acebuche. Imagen: Ayto. Alhaurín el Grande
Si optas por realizar un poco de senderismo por la Sierra de Alhaurín, te recomendamos seguir cualquiera de las rutas señalizadas que existen en este enclave natural de Alhaurín el Grande. Nosotros os recomendamos el sendero de la Fuente del Acebuche , que os llevará por un carril de tierra al que es la principal seña de identidad de la sierra alhaurina. El camino está rodeado de pinares y en él podrás disfrutar de un entorno natural maravilloso al que cada día acuden muchas personas para practicar deporte en la naturaleza. Una propuesta perfecta para olvidarnos un rato del toque de queda.
Por el casco histórico de Alhaurín el Grande
Si prefieres conocer el casco histórico del municipio, te recomendamos comenzar por la céntrica Calle Real, donde encontrarás la oficina de turismo. Allí te informarán de rutas por el casco urbano. Cerca de allí, en la Plaza Baja, podrás visitar la Parroquia de Nuestra Señora de la Encarnación y detrás el Arco del Cobertizo (arco del siglo XII que formaba parte de la muralla de protección de la antigua medina andalusí). Siguiendo Calle San Sebastián llegarás a la Ermita de San Sebastián, sede de la Hermandad de Nuestro Padre Jesus Nazareno (Los Moraos). Continuando por calle Nueva llegarás hasta la Fuente Lucena (una singular fuente cuyo nombre se debe a que los caños originales fueron fabricados en Lucena, aunque también está la versión de que Lucena era el lugar de procedencia de la familia que la construyó).
Plaza Baja, con la Parroquia de la Encarnación al fondo. Imagen: Ayto. de Alhaurín el Grande.
Posteriormente te recomendamos callejear en dirección a la Plaza del Convento por un conjunto de callecillas que recuerdan el pasado andalusí del municipio. En la Plaza del Convento podrás visitar la Ermita de la Vera Cruz, sede de la Cofradía del Santo Cristo de la Vera Cruz (Los Verdes). Bajando en dirección Plaza Alta, podrás llegar al Museo del Pan Antonio García y comprar algunos de los maravillosos productos de panadería y repostería de El Colmenero de Alhaurín.
Tiempo de un buen almuerzo
Tras una buena caminata, ya sea por la Sierra o bien por el casco histórico, puedes tapear o almorzar en múltiples restaurantes y bares salpicados por toda la localidad. Para tapeo, son verdaderos templos Juan Sánchez, el Rincón del Perete o Casa Sardina. Pero si lo que quieres es sentarte a comer en una buena terraza y disfrutar de un almuerzo de calidad, nosotros te recomendamos Casa Paco (especializada en pescados y mariscos) o La Bodeguita (con una cocina fusión contemporánea que te encantará)
La jornada podéis finalizarla visitando El Pastor del Valle, donde podréis degustar y comprar cualquiera de sus quesos, premiados internacionalmente, o las instalaciones de Molisur, que incluyen un Museo del Aceite de Oliva, y una visita guiada por sus instalaciones.
En la provincia existen algunos pueblos donde la COVID no ha tenido apenas incidencia. Estos municipios, localizados principalmente en Axarquía y Serranía de Ronda, pueden presumir, aparte de estar rodeados de preciosos paisajes y de gozar de una jugosa gastronomía, de ser territorios COVID Free en Málaga.Os animamos de disfrutar del turismo rural en estos pueblos sin COVID en Málaga.
Alfarnate
En la Axarquía, encontramos Alfarnate, un pequeño pueblo rodeado de montañas rocosas que contrastan con los cultivos de olivos y cerezos de su valle, ofreciendo unos paisajes de singular belleza. Pasear por sus calles, de trazado árabe, nos acerca a un modo de vida pausado donde disfrutar de pequeños recodos, calles enganaladas con flores y plazuelas.
Si lo visitas, no olvides degustar un maravilloso almuerzo en una de las ventas con más solera de la provincia, la Venta de Alfarnate, ubicada a dos kilómetros del pueblo y cuyo restaurante-museo recuerda el paso por sus salones de comensales ilustres como el rey Alfonso XIII o bandoleros como José María “El Tempranillo” o Luis Candelas.
Merece también una visita el Museo de Juguetes Antiguos de Alfarnate, una sala expositiva ubicada en el propio ayuntamiento que incluye una colección de más de un centenar de muñecas y juegos fabricados desde el año 1880.
Callejón de la Fortuna, Alfarnate. Imagen: Diputación de Málaga
Comares
Conocido como el Balcón de la Axarquía por ser el municipio más elevado de la comarca, Comares está situado entre la comarca de la Axarquía y los Montes de Málaga.
Resulta imprescindible pasear por sus calles, que forman un verdadero laberinto de casas encaladas y callejuelas. Las vistas desde cualquier punto del municipio son impresionantes. Asómate a cualquiera de los miradores que se encuentran salpicados por el pueblo, como el Mirador de la Plaza, donde está situado el Ayuntamiento.
Comares, dentro de los municipios que forman la Ruta de la Pasa, es además, cuna de uno de los estilos de los verdiales, el Estilo Comares.
Mirador en Comares. Imagen: Diputación de Málaga
Júzcar
La Aldea Azul, como es conocido Júzcar, está ubicado en el Valle del Genal, rodeado de montañas cubiertas de castaños y alcornoques. Llegar a este pequeño municipio teñido de azul es ya en sí una aventura. La carretera serpentea por el Valle del Genal entre bosques de castaños y alcornoques hasta llegar a esta localidad, que fue pintada integramente de añil con motivo de las presentaciones mundiales de la saga de animación Los Pitufos. Un problema de derechos de autor cambió “El Pueblo Pitufo” por la “Aldea Azul”, y hoy en día Júzcar ofrece numerosas actividades para disfrutar de su visita en familia.
Una de estas actividades es la ruta de grafitis, compuesta por 14 intervenciones urbanas. Cada uno tiene un código QR que te lleva al siguiente y, al finalizar la ruta, descubres una palabra clave. También existe una ruta de aventuras por el pueblo para disfrutarla en familia así como múltiples talleres para niños como pintacaras, manicuras o camas elásticas.
Júzcar, la Aldea Azul. Imagen: Diputación de Málaga
Benarrabá
Ubicado en el Valle del Genal, Benarrabá es conocido en toda la provincia por su gastronomía vinculada a la cría del cerdo ibérico. Son varias las empresas de elaboración de embutidos que existen en el municipio, destacando Ibéricos Aro. El municipio cuenta con diversas rutas de senderismo enclavadas en la Gran Senda de Málaga, como la ruta por las Pasarelas del Genal, que tiene su punto de llegada en el municipio y que lo enlaza con la Venta San Juan, en el término municipal de Jubrique.
Otoño en Benarrabá. Imagen: Facebook Ayto. Benarrabá.
Pujerra
Epicentro de los castañares del Valle del Genal, Pujerra es otro de los pueblos sin COVID en Málaga que puedes disfrutar este otoño. Ubicado en el Alto Valle del Genal, Pujerra forma parte del conocido Bosque de Cobre, ofreciendo hasta el mes de diciembre una de las estampas otoñales más impresionantes del interior de la provincia de Málaga.
Este pueblo aúna toda la belleza de su pasado árabe con la riqueza ecológica de la Serranía de Ronda. En sus calles puedes perderte para encontrar en la placilla vieja el busto del Rey Wamba, uno de los gobernantes visigodos, de origen pujarreño. Además, puedes visitar el Museo de la Castaña, en el cual puedes aprender el cultivo y paisajes vinculado a este fruto que identifica la zona.
Vamos a descubrirte los mejores lugares para disfrutar del oleoturismo en Málaga, una actividad muy recomendable para probar los sabores más auténticos procedentes de las mejores variedades de olivo de la región.
La cultura del aceite de oliva forma parte de la cultura Mediterránea. Trigo, uva y aceite formaban en la antigua Roma la conocida como Triada Mediterránea, base de la gastronomía tradicional de todos los países de la cuenca mediterránea. Más allá de playas y ciudades, disfruta del oleoturismo en Málaga visitando estos molinos y almazaras.
Comenzamos con una experiencia de oleoturismo en Alhaurín el Grande, Málaga. Molisur es una empresa familiar que, tras dedicarse durante más de una década a la molturación de aceituna para aceite de oliva virgen extra, se trasladó a unas nuevas instalaciones de más de 30.000 metros cuadrados. La visita nos adentra en una almazara con la última tecnología. Además, en su zona museística, disfrutaremos de un molino de 1910 que funciona gracias a la energía hidráulica.
Quien visite Molisur puede convertirse en agricultor o agricultora de aceitunas por un día, recolectar aceitunas de la forma más tradicional en la finca, sembrar un olivo que pase a formar parte del jardín mundial de variedades de olivos más grande de la provincia de Málaga, o disfrutar de un taller de cata a medida en el que se conocerán las principales características de los diferentes aceites. Las instalaciones cuentan, además, con una tienda de productos de Sabor a Málaga.
En Casabermeja nos encontramos con el Molino del Hortelano, un idílico lugar rodeado de olivares y donde podemos descubrir todo el proceso de la elaboración del aceite de oliva virgen extra tanto en un molino moderno como en un antiguo molino de piedra del siglo XVIII, que anteriormente fue lagar de vino.
El lugar, cargado de historia, ha sido recuperado por Juan Cabello y su familia, con el firme propósito de enamorar a quien los visita de la cultura olivarera de Andalucía. La familia Cabello ha recuperado la excepcional bodega y cuenta con una de las pocas prensas de viga y quintal que existen en la provincia de Málaga. La visita puede completarse con una cata degustación de sus aceites ecológicos.
Además de ver la almazara moderna y el molino antiguo, ofrecen actividades para completar la visita, como una degustación de los aceites de Molino del Hortelano o el Desayuno Molinero.
Parte de la zona de lagar restaurada por la familia Cabello. Imagen: Cicerones Rurales
En Archidona, Mª Jesús Córdoba y su familia te ofrecen la oportunidad de acercarte al mundo de la producción ecológica de aceite de oliva virgen extra. Un centenario Cortijo Andaluz del S. XIX supone la antesala de un inmenso olivar ecológico. Entre las actividades ofrecidas por la familia Córdoba están las visitas al olivar y degustaciones de aceite de oliva virgen extra ecológico que pueden completarse con un aperitivo con productos y vinos Sabor a Málaga.
Sala de catas en La Samiaja. Imagen: Cicerones Rurales.
Finca la Torre es un lugar rodeado de naturaleza y bañado por el sol ubicado en la comarca de Antequera. Producen un aceite de oliva virgen extra ecológico que ha sido reconocido como el Mejor Aceite del Mundo durante siete años consecutivos.
La visita a la finca pasa por tres zonas: el olivar, donde se cultivan las aceitunas, la almazara, donde se molturan las aceitunas; y el entorno, donde se conoce un poco mejor el por qué del desarrollo del cultivo del olivar en la zona. La visita, con una duración de dos horas, se complete con una cata degustación. Además, ofrecen bajo petición desayuno y almuerzo en la finca.
Acceso a Finca la Torre, en Bobadilla. Imagen: Sabor a Málaga.
Aloreña Olive Tour
Ubicación: Comarca Natural del Valle del Guadalhorce
En la comarca Natural del Valle del Guadalhorce se produce la Aceituna Aloreña de Málaga, una aceituna de mesa reconocida con una Denominación de Origen (la primera de sus características en España) en torno a la cual gira toda una cultura agrícola y etnográfica. En Alozaina, la empresa Abeto del Sur ofrece rutas guiadas para conocer todo lo relacionado con la aceituna aloreña: su cultivo, su elaboración (la visita incluye un taller de elaboración de aceitunas), y cómo no, su degustación.
Olivar de manzanilla aloreña con Alozaina al fondo. Imagen: Cicerones Rurales.
Para seguir conociendo la cultura gastronómica de Málaga, os recomendamos visitar nuestro post Bodegas y enoturismo en Málaga.
Málaga es tierra de vinos. No en vano, la Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga es una de las más antiguas de España. Desde la Axarquía hasta la Serranía de Ronda, pasando por lo viñedos de Manilva, la provincia cuenta, cada vez más, con múltiples opciones para disfrutar del enoturismo en Málaga. Desde visitas a bodegas, hasta catas, maridajes e incluso, llegado el mes de agosto, poder participar en la vendimia. Os contamos algunas propuestas para disfrutar de los vinos de Málaga si te encuentras de vacaciones en nuestra provincia.
Milamores
En Ronda, encontramos la empresa Milamores Ronda, que realiza visitas a bodegas y viñedos de la Serranía de Ronda principalmente, además de catas a domicilio, y gestionan el Centro Integral del Vino en Ronda, donde realizan formaciones y catas temáticas. Trabajan con grupos reducidos en experiencias personalizadas en las cuales se combina conocer y probar los vinos, así como la historia, el paisaje y los métodos de cultivo de las diferentes bodegas. Las catas se complementan con degustaciones de productos locales tales como quesos o chacinas.
Visita a Bodegas Gonzalo Beltrán, a cargo de Milarmores. Imagen: Toñi Gallego
Enoexperience
En la zona de la Axarquía, Marina Ruiz, de la empresa local Enoexperience Axarquía, ofrece visitas personalizadas a los viñedos de la zona, además de a bodegas de gran tradición como Dimobe. Desde Moclinejo, Enoexperience nos acerca a la vendimia heroica que se practica en la Axarquía, realizada totalmente a mano y con la ayuda de mulos, debido a lo escarpado del terreno. Como complemento, la empresa ofrece los Marinajes, maridajes de vino con productos locales realizados por Marina Ruiz, que es además formadora homologada por el Consejo Regulador de VInos Málaga y Sierras de Malaga.
Enoexperiences ofrece sus “Marinajes”, maridajes de vinos y productos locales. Imagen: Enoexperieces
Bodegas Quitapenas
La bodega más antigua de Málaga ofrece la oportunidad de visitar sus instalaciones y disfrutar, en un entorno típicamente andaluz, de catas, eventos y visitas guiadas. En la visita, podrás conocer todo el proceso de elaboración del vino Málaga: desde la vendimia hasta la copa.
Cata con degustación en Bodegas Quitapenas. Imagen: Bodegas Quitapenas
Bodegas Nilva
En Manilva, en plena Costa del Sol Occidental, se encuentra el Centro de Interpretación de los Viñedos de Manilva. Bodegas Nilva trabaja por recuperar y salvar las viejas viñas de Moscatel situadas en Manilva, elaborar vinos de máxima calidad y compartir con los visitantes la experiencia del paisaje, la viña y el vino a través del Enoturismo, realizando visitas guiadas al CIVIMA, bodega NILVA, viñedo, catas, degustaciones de vino y enogastronomía.
Visita a los viñedos recuperados por Bodegas Nilva. Imagen: Bodegas Nilva.
Conoce más planes para disfrutar de la provincia en nuestro blog.
Con la desescalada, vuelven las oportunidades de disfrutar del aire libre en nuestra Málaga. Desde el pasado lunes 18 de mayo, podemos disfrutar de un merecidísimo descanso en cada vez más terrazas de Málaga. En este post os hablamos de cinco terrazas en Malaga donde disfrutar de estos primeros días de desescalada.
Ubicado en un entorno único, El Balneario es quizás uno de los lugares con mayor encanto de la costa malagueña. Situado en los Baños del Carmen, en Málaga Capital, se considera que posee la “mejor terraza de Málaga, asomada al Mediterráneo desde 1908”.
En su terraza, abierta desde el pasado 21 de mayo, podrás disfrutar de recetas muy malagueñas como el gazpachuelo o el ajoblanco, además de arroces, pescados y los tradicionales espetos.
Os recomendamos reservar con antelación en el 951 90 55 78.
Anuncio de la reapertura de El Balneario. Imagen: El Balneario.
En Alhaurín el Grande podemos disfrutar de la terraza de La Bodeguita, reabierta el pasado 21 de mayo siguiendo todas las recomendaciones oficiales para disfrutar de su maravillosa carta con todas las garantías.
Ubicada en la zona de ocio de Alhaurín el Grande, en La Bodeguita podrás disfrutar de una amplia terraza y de una cocina casera y muy variada, con productos de la huerta, carnes y pescados variados.
Si queréis reservar con antelación, llamad al 625558189.
Terraza de La Bodeguita. Imagen: Facebook La Bodeguita
Decano de la gastronomía en Alhaurín el Grande, Casa Sardina reabre su terraza tras el confinamiento el jueves 28 de mayo, cumpliendo con todas las recomendaciones para disfrutar de su cocina y de su extensa bodega.
Ubicada en el centro histórico de Alhaurín el Grande, Casa Sardina reabre sus puertas para volver a brindar y celebrar entre amigos y familia tras días preparando el local, adaptándose a todas las medidas de higiene y seguridad necesarias frente al COVID 19.
Anuncio de la reapertura de Casa Sardina. Imagen: Casa Sardina
Una de las terrazas que ya puedes disfrutar en Alhaurín de la Torre desde nuestras casas, es la de Poppins, un local especializado en familias y que ofrece desde el pasado lunes su terraza para disfrutar junto con los más peques de la casa.
En su carta podemos encontrar batidos, crepes, y deliciosos pasteles para la merienda, y además, hamburguesas, ensaladas y tostas. Os recomendamos reservar al 678514351.
Si lo que te apetece es un buen desayuno o merienda, o tomar café con los amigos, Heladería El Mori te ofrece su terraza ubicada en la zona de ocio de Alhaurín el Grande.
Pasteles y helados artesanos, platos combinados, y una amplia carta de raciones para llevar o disfrutar en su terraza son algunas de sus propuestas, adaptadas completamente a las nuevas recomendaciones sanitarias. Puedes disfrutar de su terraza de 9 de la mañana a 9 de la noche.
Pincho de tortilla en la terraza de Heladería El Mori. Imagen: Facebook El Mori
